Ангидритовым вяжущим называется воздушное вяжущее вещество, представляющее собой продукт, состоящий преимущественно из безводного сернокислого кальция и получаемый обжигом природного двуводного гипса при 600-700º С и последующим помолом продукта обжига совместно с добавками - катализаторами твердения. Ангидритовое вяжущее можно изготовлять и из природного ангидрита, причем в этом случае процесс обжига не требуется.